2021-06-26
酒香东坡肉做法

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酒香东坡肉做法主料:带皮五花肉1500克。配料:大葱段350克、姜片200克、冰糖250克、白糖250克、红弯米50克、精盐30克、啤酒两瓶、鼎丰料酒两瓶。详细添工制作步骤:1、带皮五花肉要经过烤猪皮步骤,如许做出来才不会有猪骚味,也不会油腻、也不会有残留的猪毛。手段1、将铁锅烧炎,猪皮朝下行使铁锅的炎度将猪皮烙烤一遍,边烤边摩擦锅底,烙至猪皮缩短、微暗色即可。手段2:用喷枪喷烤至猪皮焦暗色,即可。将喷烤益的五花肉,放入净水中浸泡,用钢丝球洗刷清洁,备用。2、把修整清洁的五花肉,切成大约4㎝宽度的长肉条。然后将肉条改切成大约4㎝见方的肉块,备用。3、锅中添入适量植物油,欧宝品牌油温180°时下入切益的五花肉块,炸至肉皮首虎皮,微黄色时捞出,备用。注:这一步也能够始末油煎来完善,将肉块油脂煎炒出来,肉块每个面煎至微黄色即可掏出,备用。4、砂锅中添入冰糖250克、白糖250克、精盐30克、啤酒两瓶、鼎丰料酒两瓶,红弯米50克放入煲鱼袋中包裹首来。5、炒锅中添入适量植物油放入葱段350克、姜片200克,炒出香味后将葱段、姜片放入煲鱼袋栽,然后再放入砂锅中,开火,烧开备用。6、在砂锅中的汤汁烧开状态下放入炸益的五花肉块,烧开后改为幼火煨煮2.5幼时即可。期间仔细不悦目察汤的颜色,待红弯米颜色煮出,肉皮上色后即可将红弯米料包掏出。

时间到了后将葱姜料包往除,把肉块和汤汁倒入炒锅中,大火收汁至浓厚,汤汁能够均匀的将肉块粘裹一层即可出锅食用。